لا تصم عن أكل السمك في رمضان.. فوائده لا تعد ولا تحصى

وهكذا تجد أسواق السمك التي كانت تعج بالزبائن قبل الشهر الكريم تكاد تكون خالية من المستهلكين خلاله.

الأسباب حول الامتناع عن تناول السمك في شهر رمضان تختلف، فالبعض يفضل أصنافًا أخرى خصوصًا أن اللحوم الحمراء والدجاج هي المفضلة، ولأنها المادة الرئيسية لإعداد بعض الأطباق الرمضانية التقليدية. أما السبب الآخر وهو الأكثر شيوعًا فهو أن السمك يتسبب بالعطش لذلك يفضلون الامتناع عنه كليًّا طوال الشهر.

لكن السمك ليس الملام بل آلية التحضير هي الملامة، فعطش الصائمين ليس نتيجة أكل السمك، بل بسبب ما يضاف إليه من ملح وتوابل وبيكربونات صوديوم ناهيك بآلية التحضير التي تنحصر في إطار القلي أو إضافة الصلصات الثقيلة إليه.

الخبراء ينصحون بعدم التخلي عن تناول السمك في رمضان شرط أن يتم الطهي بطريقة صحية كالشوي مثلاً مع تقليل كمية البهار والملح المضافة إليه.

تناول السمك المشوي أو المطهو على البخار وحتى المسلوق وليس المقلي يمنح شعورًا بالشبع فترة طويلة لكونه غنيًّا بالبروتين، ما يعني أن الجسم يحتاج لوقت طويل لهضمه. كما أنه يساعد على خسارة الوزن؛ لأنه بديل صحي عن اللحوم الحمراء، وغني بالأحماض الدهنية الأساسية؛ أي أن الصائم يحصل على ما يحتاجه من مواد غذائية ضرورية، ويشعر بالشبع، وعليه يتمكن من خسارة الوزن دون حرمان النفس من الأطعمة أو حتى الشعور بالجوع.

وينصح الخبراء بتناول حصة الى حصتين على الأقل أسبوعيًّا في رمضان للحصول على الفوائد الغذائية المذهلة للأسماك. السمك بشكل عام  ثلاثة أنواع، الأسماك الزيتية، والسمك الأبيض، والأسماك القشرية.

السلمون، الماكريل، السردين، الإسقمري والرنكة وغيرها. تحتوي على نسبة عالية من الأوميغا ٣ وتساعد على الوقاية من الأمراض القلبية وسرطان البروستات، كما أنها مصدر مهم جدًّا للفيتامينات، وخصوصًا فيتامين دي والبرويتنات وفيتامينات بي والسيلينيوم.

سمك القد، الحدوق، البلوق، كولي، الداب، المفلطح، سمك موسى، وسمك البوري الأحمر؛ تعتبر من الأسماك ذات اللحم الأبيض. الأسماك هذه قليلة الدهون، وبالتالي فهي بديل صحي مثالي من اللحوم الحمراء، كما أنها مصدر للأوميغا ٣، ولكن بمستويات أقل من الأسماك الدهنية.

 القريدس، بلح البحر وسرطان البحر وغيرها هي قليلة الدهون، ومصدر مهم للسيلنيوم، اليود الزنك ا

السمك غني بالأوميغا ٣ والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب، وقد أكدت الدراسات أن الأوميغا ٣ يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف والزهايمر. وكما هو معروف فإن الأوميغا ٣ والأحماض الدهنية تعلب دورًا أساسيًّا في تحسين عمل النواقل العصبية وتقوية الذاكرة وزيادة التركيز بالإضافة الى تعزيز الوظائف العقلية الأخرى.

الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك لها دورها الكبير في المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية؛ فقد أثبتت الدراسات أن الأسماك وخصوصًا الدهنية منها تخفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية لكونها تخفض ضغط الدم وتقلل من تراكم الدهون على الشرايين؛ أي أنها تخفض من نسبة الدهون والكوليسترول الضار في الدم.

بعض الدراسات ربطت بين الأحماض الدهنية أوميغا ٣ وتقليل نسبة الإصابة ببعض الأمراض السرطانية، وبخاصة سرطانات الجهاز الهضمي والفم والمريء، بالإضافة إلى سرطان القولون البروستاتا.

تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وبخاصة التهابات المفاصل، كما أنها تخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي، وأمراض المناعة الذاتية والصدفية. كما أن الأسماك البحرية مصدر مهم جدًّا لفيتامين دي الذي يحمي ويقوي العظام.

عادة ينصح مرضى السكري بالاعتماد أكثر من غيرهم على السمك؛ لأنه يساعدهم على المحافظة على معدلات السكر في الدم. الدراسات في المقابل ربطت بين تناول الأسماك والوقاية من السكري؛ لذلك فأي شخص يملك تاريخًا عائليًّا مع مرض السكري عليه الاعتماد على الأسماك.

من المعروف أن بعض الأسماك يمكنها أن تلعب دور المقويات الجنسية، لكن الدراسات أكدت أيضًا أن الأسماك تحسن الحيوانات المنوية عند الرجل من ناحية العدد والحركة.

الأسماك بشكل عام والدهنية بشكل خاص يمكنها أن تؤثر في صحة الجلد والشعر بشكل إيجابي. الأوميغا ٣ مهم جدًّا لكونه يزود البشرة والشعر بما يحتاجان إليه من الدهون الصحية.